Receta Roscón de Reyes de hojaldre y relleno de crema.
Para la crema pastelera:
-4 yemas de huevos
-500 ml leche
- 3 cucharadas de leche fria
-2 cucharadas soperas de harina de maíz
-1 cucharada sopera de harina normal
-6 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillada
-1 rama de canela
2 láminas de hojaldre redondo
1 huevo
Fruta confitada
Azúcar glass
Pondremos las yemas de juego con 3 cucharadas de azúcar y damos vueltas....después añadimos la harina de maíz y la normal....cuando no hayan grumos añadimos las 3 cucharadas de leche
Mientras tanto tendremos un recipiente con la canela y la leche y las 3 cucharadas de azúcar...cuando esté empezando a hervir retiramos la canela y añadimos la mezcla de huevo ...azúcar y removemos entre 3 a 5 minutos hasta que espese...
El hojaldre ponemos las dos láminas una encima de la otra, le quitamos el centro como si hiciésemos un Donut ...lo pintamos con huevo y le ponemos fruta confitada al gusto...lo ponemos en el horno a 180 unos 25 minutos.... cuando se enfríe lo partimos por medio y le ponemos la crema pastelera con una manga pastelera ...por último lo espolvoreamos con la azúcar glass y a comer
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Fotos:
Atte: Administrador de Vive Mi Navidad
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